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February 25 钩针围巾February 19 白葡萄酒
相对红葡萄酒来说，白葡萄酒味道比较淡而清爽。适合配色拉、海鲜等清淡的菜式。午餐等非正式场合可以喝一点白葡萄酒。 白葡萄酒的品种也很多样，就算同一种葡萄品种，每个酒庄的出品都会有很大差异。品尝各种不同的酒，正是乐趣所在吧。 在澳大利亚最常见的品种是Chardonnay，因为这种葡萄容易种植，产量也高。很受葡萄园主的欢迎，至于受不受消费者欢迎就是另外一回事了。有很多人属于ABC一类的，即“Anything but Chardonnay”，可见对它之“恨”有多深。 从对Chardonnay的态度，人们喝酒认品种可见一斑。打个比方，不知道合适不合适，就像有人喜欢喝百事可乐，有人喜欢可口可乐，萝卜青菜了。 我们上课的时候，一堂课品10种白葡萄酒。覆盖了几个澳洲常见的品种：Chardonnay，Semillon, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Verdelho, Viognier。其中Semillon最为清淡，酒精度低，不酸，很容易入口。虽说没有很多品酒师追求的“个性”，对我这样的饮酒新手来说却是再恰当不过。上周六，坐在Watsons Bay的码头餐厅，外面淅淅沥沥下着雨 ，要了份BBQ海鲜饭，浅酌一杯冰镇的Semillon，应时，应景，再惬意不过。 Semillon可配清淡的色拉、海鲜，清爽自然，不会喧宾夺主。如果是中餐，个人以为配清淡的小凉菜一定不错，凉拌海蜇丝、清煮毛豆、凉拌黄瓜。而麻辣、酸辣一类的菜式就不太适合，想来吃过口味刺激的菜，Semillon尝起来定是太淡了。就算不配餐，冰镇的Semillon单独饮一杯也不错。 不过去Kingsford的bottle shop，搜遍所有货架也没有找到Semillon，这个品种不多见，在有些餐厅能买到。如果下次去餐厅或酒吧时，一定记得要一杯试一下哦。 因为找不到Semillon, 在Bottle shop买了一瓶Penfolds Koonunga Hill 2008 South Australia Semillon Sauvignon Blanc，$15.9。解释一下这个名字：Penfolds是澳洲第一大葡萄酒品牌，Koonunga Hill是Penfolds偏低端的一个产品系列，Semillon和Sauvignon Blanc两种葡萄品种混合。产区为南澳。 这酒比纯的Semillon稍浓，果香中等，略酸，色泽淡黄偏绿。虽然也是一款个性不鲜明的酒，大品牌出品，大致可以体现出澳大利亚白葡萄酒的特点，有兴趣的可以买来试一下。
February 11 葡萄采摘季Hunter Valley（猎人谷）之旅
猎人谷是离悉尼最近的产酒区，开车2个多小时可以到达。那里是1788年殖民者登陆澳洲后开辟的第一块葡萄酒产区，面积和产量都不大，知名度却很高。
大概猎人谷是澳洲游客访问最多的酒区了，周末，大批游客从悉尼涌向那里，休闲、享用美食和佳肴。昨天是周二，早上起来雨下得淅淅沥沥，想想不放心，还是打电话给酒庄确认那边的天气。Andrew在电话那头很确定地说白天无雨，要到傍晚才降水。此行跟以前拜访酒庄不太一样，我们是特地去看收获葡萄的。如果下雨，就不能成行。
猎人谷果然是个谷，四面被山包围，从高速公路下来，走了七八十公里的山路才到。一路的车子不多，可天气却湿漉漉的，很长的一段山路是从云雾里穿过，能见度非常低，车速不敢开太快。
Morgan family酒庄门口就是一大片整整起来的葡萄树，品种为梅洛（Merlot），小路开进去才看到一片颇为考究的崭新房屋，就象度假村一半。以前见过的酒庄要么是工业厂房般的建筑风格，要么颇为简陋的农庄。以前没来过猎人谷，想来这是吸引游客的投资吧。
酒庄的主人Andrew正当中年，瘦瘦的，长得挺帅。一到那里，他就把我们拉上他的风尘仆仆的四轮驱动，一路开出很远，下地去了。酒庄前的那片只是他的展示葡萄园，其余的大面积葡萄园里酒庄几公里远。先停在一个高坡上，Andrew指点着坡下的一片葡萄园，解说葡萄树的品种和年份。末了，他看了看天道：“这雨还有6个小时远。”那时，顿生对这位职业农民的敬佩。
下到地里，一辆巨大的收割机隆隆作响，一路晃着葡萄树过去，葡萄、一些叶子和枝干被晃落下来后就进入了传输带。另外一辆卡车跟它并行，用来盛放传输带上落下的葡萄。看见我们过去，司机很亲切地停下来挥挥手，还让我们爬到几米高的机器顶上，就如站在巨兽背上，摇摇晃晃前进中观看收获的过程。正被收获的这片葡萄园里，紫色的色拉子葡萄粒并不像超市里卖的那么大而饱满，很多都已开始干瘪。据Andrew介绍，酿酒用葡萄晒干一点再开始采摘，糖份足，酿出的酒也更纯美。
回到庄园，又去看压榨、过滤葡萄。还美美得喝了一杯鲜榨的葡萄汁，非常甜，没有一点酸味。再品了点发酵到一半的葡萄汁，7%的酒精浓度，甜美无比。酒庄里还有个装潢精美的餐厅，周五到周日才开放，接待游客的。这里的酒价格昂贵，零售价50刀，这样的价钱在bottle shop并不多见。不过，在这样的庄园美美来一餐，回时稍上瓶赠友或收藏，留下许多回忆，岂不美哉？
因为Andrew还要接待下一拨访客——来自香港的记者，我们意犹未尽地离开。Andrew赠送的两瓶红酒、一瓶甜点酒还没有来得及品尝。回头再补充。
February 09 Wilsons Promontory National ParkFebruary 08 老东西上周末从捡了一台五六十年代的Singer缝纫机回来，据说70年代往后的缝纫机广泛使用塑料配件，比以前的缝纫机性能差很多。而五六十年代的型号说起来该是转型之前品质好、技术也不落后的。
 内置电动，带照明灯，底线从平台上方放入，支持双针，有之字形针脚。如果买到塑料针脚型板，可以踩20多种花型。网上有人说这个型号可以做5层皮子，真是强悍啊。可以跟我的Brother互补了
BB给这个实木架子上切了一块白色板子，熨斗烫上边，很简洁的一个缝纫台。还帮我拆开打理干净，加缝纫机油。底下的四个橡胶垫脚老化了，Kmart买了一套新的换上。看到那个调面线的旋钮？原来的丢了，BB颇有创意地用红酒瓶塞做了一个代用。上面还有公司的首字母K
 Singer，当年如此强大的一个缝纫机品牌，自从倒闭后将品牌出售，沦落成普通货色，辉煌不再。
 当年在悉尼有Singer的缝纫机厂。上次去州立图书馆看以前的老报纸微缩胶片，看到很古典的缝纫机广告。
 还有一个老东西。话说前日把玩一堆绣花线，都是BB过世的外婆留下的遗物。有一团线绕在一张画纸上，我打开一看，居然是当年抗日救国的公债。正面是中文，背面英文。三十年后摇奖分批兑换，真的到了三十年后，天下易主，这公债凭证成了绕线的废纸。当年全民抗战的景象还可见一斑，被我发现，也算有缘了。
 这是反面，可惜只有半张。
 February 05 品酒课昨晚去上课了。其实Sydney Wine Center不远，可路上塞车花了一个小时才到。在一条僻静的小街道上，两边都是老式的住宅。从很不起眼的一道门进入，甚至连个醒目的招牌都没有。一进门在前台就品了三种冰镇白酒，产自同一酒庄、相同品种，分别来自2008年、2005年、2001年。本人比较喜欢2008年的新品，清新爽口，香味纯正。05年的淡了些许，倒是很温和。 01年的有点过，稍稍有点焦灼。很少有机会可以做这样的年份对比品尝，赞。
品完第一拨酒，才走进教室。教室很大，布置朴实高雅，灯光设计很考究，角角落落都摆放着包装精致的葡萄酒。中间的展架上放了几瓶极品，貌似从酒窖中取出来的，酒标破败得只留下点痕迹。
讲师Robert Geddes是Master of Wine，澳洲获得这个称号的人只有三位。他的新书名叫《A Good Nose & Great Legs》，翻看了几页，还没有正式开始拜读。第一堂课讲了识别酒标、鉴赏酒的步骤和方法、各种酒的品性。边听课边品酒，互动得很开心。一晚上一共品了7种酒，红的，白的，汽酒都有。还有一瓶窖藏多年的加强酒精红葡萄酒，倒到杯里，刺鼻和酒精味捎带一点臭臭的味道把我吓了一跳。放了许久，轮到品它的时候，从气味、入口到后味都一气呵成，香醇柔和得没话说。这样一瓶酒也就几十块澳币，估计是20%的酒精让它没有其他红酒那么较贵，窖藏的成本也就不会太高。
BB是喜欢喝酒的人，所以我给他也报了名，两个人一起上课做个伴也好。这家伙在课堂上一语惊人，当我还在辛苦地辨别气味的时候，他从塔斯马尼亚汽酒里嗅出了熟肉的香味，还被老师高度肯定。经他一说，我再闻的时候也分辨出肉味了。所以说，懂酒不如爱酒，喜欢品酒的人也许都如艺术家一般性情和敏感吧。 |
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