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September 28 screw cap?cork?猜猜谁来澳大利亚了？有朋自XF来，真好。上周末接完机就驱车一路向南，去皇家国家公园BBQ，这次东西带的比较全，还用上好的红酒煎牛排。本来想去划Kayak，可惜风太大，老板收摊了。下次一定挑个风和日丽的日子。
今晚BB就回来了，说好了周二晚上去看Wall.E，这家伙最喜欢机器人之类的东西了。广告片里的小机器人让我想起《短路》里的霹雳五号。
十一大家都去度假去了吧，本人乖乖上班。6日是澳大利亚劳动节，休息一天。不过熬到10月底就可以去度假一周，看看传说中的大堡礁，向往向往。拟租一个度假屋，租车到处转转。想参加的活动有：热气球、坐飞机俯瞰大堡礁、出海浮潜、皮划艇漂流。去过的筒子们建议建议。
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screw cap比cork好
最近看了一本书，比较木塞和螺纹盖。总体说来，螺纹盖比木塞好。
1、密封性：木塞的密封性相对较差，空气和细菌容易进入酒瓶，酒容易变质。所以同样环境条件下，木塞封装的酒保质期没有螺纹盖的时间长
2、健康：目前中国市场上好多木塞都是人造木塞，碎木屑跟化学品一起压制而成。时间久了，红酒会渗入木塞。化学成分也不可避免地进入红酒。另外木塞中也容易滋生细菌和寄生虫。
3、木塞相对螺纹盖成本高。羊毛出在羊身上，最后自然是消费者买单。
结论是木塞装瓶是非常落后的工艺，应该完全被螺纹盖取代。看看澳大利亚的店里，真的很少看到用木塞的酒
去灌装厂参观流水线的时候，人家特地指着一段流水线说：这是木塞封瓶的机器，现在很少使用了，只有去中国的酒才会到这里封装。
其实做中国市场的红酒商家也很想用螺纹盖，成本低而且质量可靠，不会污染酒。可是中国人就是觉得木塞显得有档次，螺纹盖包装的酒很难被接收。
再介绍一个小常识，木塞封的红酒如果暂时不喝，卧放保存比较好。避免木塞因为缺水而缩小，导致空气进入酒瓶。
September 27 Project runway 最近Three Planet上免费播放澳大利亚Project Runway，每周一集。今天看完了最后一集，手机的屏幕小了一点，看不太清楚服装的细节，是个遗憾。 想起我的缝纫机是美国Project runway的纪念版，于是在网上看了一下，原来美国Project Runway网站比澳大利亚的好很多，可以看到决赛所有服装的照片。 BB本周去布里斯班开会，接着顺道去黄金海岸玩两天，明天晚上才到家。 -----------喝酒分割线----------------------------------- 红酒适合在常温下品尝，白葡萄酒和气泡酒冷藏后口感更佳。 September 14 Dry red何为干红？
酒不是越贵的越好。最重要是适合自己的口味。
经常听别人说某种葡萄酒为干红，电视广告不也经常放：”长城干红，巴拉巴拉。。。。。“ 却一直不知道所谓“干”dryness是什么意思。
其实很简单，”干“的程度代表的是酒里面糖份的多少。葡萄酒发酵的过程中，酵母会把葡萄所带的糖份”吃掉“，至于最后剩下多少糖份跟酵母的品种有关。我看到的干红散装酒糖份都在1%左右。生产灌装之前，也可以再添加糖份。中国官方对干红的定义是糖份少于4%.
本人不是喝酒行家，偶尔喝一点也选比较甜的酒。不知道大家喜欢干红是因为口味？糖份少不易长胖？还是被广告忽悠的。还有一说是越干的酒发酵越充分，而糖分少又可以使酒保存的年份更长（关于年份酒以后再写）。
其实这些信息网上随便查查也能看到，大家说我还需要这里唠唠叨叨吗？ 南澳酒庄澳大利亚产的葡萄酒，正面标签上除了品牌以外,还包括年份, 产区,葡萄品种(如shiraz). 内销产品和出口产品的标注都有严格规定,一般假不了. 如果看到一瓶红酒,上面没有注明年份,则说明是用不同年份的酒掺在一起后装瓶的. 如果没有写产地,则是说明含有不同产地的酒. 有些很含糊的产地也得到官方认可,比如:东南澳大利亚,包括了南澳,维州,新洲等,覆盖方圆几千公里的范围. 不同区域的酒掺在一起不代表酒不好喝.只是一般说来品质较差的酒才会这样掺来掺去. 从进货成本角度讲,最便宜的酒是葡萄品种很多,来自不同年份,来自不同产区的散装酒掺在一起装瓶,所以正面标签上没有年份\品种\产区等信息. 酒庄
最前面的两瓶是我给BB买的sherry和姜酒。
葡萄园，到明年2-3月，葡萄成熟的时候一定很漂亮
从南澳回来，陆续有样酒快递过来，办公室的架子上堆了几十瓶。我们这次选的酒都来自澳洲最有名的酒区，价位中上。虽说本人不喜欢喝酒，看着还挺满足。 September 07 update感谢大家的关心，很久没有更新，也很久没有上网了。闲暇的日子不再，又做起了忙碌上班一族。做手工是断然不敢妄想了。 汇报一下近况：我这个压根不喝酒的人去了一家出口葡萄酒的公司，负责供应商管理、出口、产品定位与包装。上周在南澳大利亚出差5天，去了好多个酒庄。南澳的天气不错，大片的葡萄树还没有开始长新叶，绿茵的山坡和懒散的绵羊颇像新西兰的景色。 跑了一圈下来，发现国人在选择葡萄酒方面有不少误区。以后陆陆续续写点选酒的诀窍，尤其是如何选澳大利亚产的酒，也许各位看官会有兴趣了解。 大家留言的时候请说说平时买葡萄酒是根据什么做决定的？产区？包装？口味？年份？还是价格？ |
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